掐指一算，我们团队自行研发、定制月饼竟然也有八年了。
风浪过后，真心才会显露出来。
经济上行时我们没有追捧潮流做鲍参翅肚豪华月饼。
下行时我们也不减一分料，让大家消费降级也能吃到用心制作的顶配陈皮月饼。
而且随着自己入行多年，味蕾越是见多识广，越是挑剔。
再新奇，再华丽，最后让我愿意在茶台前与家人围坐，谈天赏月，伴茶品味的，不是迎来送往的礼盒，还是我们自己定制的朴素的一口。
嘴馋的先戳图下单
9 月 19 号起发货
尤其是我们的王牌风味 16 年陈皮榄仁月饼。
切开来，凑近闻，有一阵幽幽陈皮香。
随着舌尖温度融化豆沙，陈皮香气更猛烈地袭来。
最好是配着 10 年老白茶，一口甜蜜，一口清冽，那微妙婉转，就像在口腔里写了首诗。
讲真，至今没有吃到过比它还清爽的月饼。
就连不喜欢陈皮味的，也被它的折服，赞不绝口。
不过我还不满足于此，今年升级，把红豆沙基底换成了黑豆沙。
黑豆味道更醇厚，带有一种独特的豆香和坚果香。
陈皮的陈香会更沉入绵密沙质里，榄仁的坚果香也被衬得更扎实醇厚，风味一层又一层。
而且，黑豆所含花青素也比红豆更丰富，好吃、营养一举两得。
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再来试试今年的新口味，老香橼红豆沙。
咬开酥皮，绵密的豆沙裹着老香橼的甘甜、微咸化入口中。
咽下后口腔有清润橘香回韵，喉咙还有点凉凉悠悠 ~
配半杯茶咬两口，连茶汤都浸着层层叠叠的甘润橘香。
有同事说老香橼豆沙甚至超越了陈皮榄仁（也非常好奇你们对它的评价）。
戳图尝鲜↓↓
还有一个我私心非常喜欢的黑芝麻口味，往年就非常惊艳了。
传统黑芝麻一般是和砂糖混合，口感粗糙些，我们加了白豆沙。
白豆沙口感细腻，又能吸油，又能平衡芝麻的口感。
黑芝麻油脂丰富，香味馥郁，两者搭配合再好不过。
今年再升级，加入了核桃仁，核桃特意没有打得很碎。
咬下去，黑芝麻的浓香里带着核桃仁的嚼头，脆香在齿间轻轻爆开，香得过瘾有层次。
一块广式月饼做到这种程度，用咱们同事的话说：
在自家小厨房，使出了米其林大厨的心意。
所以别怪我骄傲，在大家都调侃没人吃月饼的时代，每年还是有很多人惦记我们定制的。
因为我们太舍得用料！
光是陈皮，就被同行笑话，这么好的陈皮放在月饼里实在浪费，太耗成本了。
但我偏要坚持放好料，因为好陈皮的味道无可替代。
别人最多只用 3 年陈，甚至用工艺皮、九制陈皮糊弄；
我们把陈放了 11 年、16 年的陈皮往里投，而且是新会一线核心产区的东甲陈皮。
陈皮打成泥混入豆沙中，看不到，但从直观闻到的，到咀嚼释放的，最后留存回味的清香，无处不在。
看得见的豪奢也有，比如榄仁。
老派广式点心里，榄仁是定海神针。
油脂润而不腻，有一股迷人的松木香，和好陈皮搭配在一起，香味和风味都更上一层楼。
当然，成本就上了两层楼。
《本草纲目》描述榄仁："青榄核内仁干小，惟乌榄仁最肥大，有文层叠如海螵蛸，而味甘美。"
只写了其好吃，倒是把麻烦省了。
榄仁是乌橄榄的核，100 斤乌榄核也就只能出 8 斤榄仁，只有不到十分之一的出仁率。
加上它结构是层层叠叠的，只能靠人工一颗一颗敲开，若使用机器开榄仁，则不成形。
产量少，叠加人工成本，一斤榄仁能卖到 400 一斤。
所以外头几乎没有榄仁月饼，就算有，榄仁也少得可怜。
我们定制，用的成粒成粒的榄仁，而且是核心产区西山榄仁，香气更盛！
就连工厂的师傅都说，你们是真舍得下料。
还有老香橼，一般盐渍、蒸晒过后，陈放 3 年就成了。
* 老香橼（也叫老香黄）原身是佛手柑，"香"和"黄"指佛手柑的气味和色泽，"老"代表制作时间之久。
菜菜特意用了 5 年陈老香橼，比起刚褪去苦涩的 3 年陈，年份更老的香气风味、养生价值都更足。
也不怕公开跟大家说用了这些料，因为用料成本如此豪奢，没人愿意复刻。
我敢说，对比市面上的大品牌，我们定制的味道都是一骑绝尘的。
就连出了名嘴刁菜粉，在月饼这，都是叹服的。
月饼本身的极致口味，已经足够拿得出手了。
但在我心里，中秋从不单单是一顿口腹之欢，它也承载着一份属于东方人的浪漫和牵挂。
所以每年除了在月饼上死磕，我还会花费心思，给大家准备一份能长久陪伴的"节日礼物"。
赠送一只袋子，编织的、提篮的、帆布的 ...... 年年换新花样。
不用批发市场的通货，而是从一张草图开始，设计、改版、打样，不对比调整个十来次都不肯罢休。
为的，就是把这一季的时令风华和秋日浪漫，妥帖地装进去。
这几年，有不少姐妹笑称，每年买月饼，有一半都是"冲着包装来的"� �。
看着大家把往年的盒子、编织袋、布袋留下来，在日常里重复利用再利用。
还不忘给远方的父母妹妹也寄去一份，我心里真是满满的感动。
今年的包装是一个月亮包� �。
月圆夜下，一只玉兔逐月去，我们在秋风里闻到悠悠桂花香，背在身上实在貌美，仿佛把一整个秋天背在了身上。
忍不住多放点美图给你们
跟往年不同的是，肩带部分是已经成型的，不用自己系，拿到手就能用，懒人友好。
容量也足够大，我的同事最近已经在背着它上班，装笔记本电脑、平板、便当。
背着书去图书馆、在菜市场装食材回家 ...... 等同多了一个帆布包，实用性没得说。
内包装依旧是简朴纸筒，和月亮包风格一致的秋景图案。
印字仍是我们 8 年如一日的祝愿：人间至味是团圆。
吃完月饼，这个纸筒还可以用来收纳笔、尺子、梳子等桌面常用的东西，一样是可重复利用再利用。
希望不管是月饼本身，还是包装，都能给你们今年中秋团圆加分！
另外，因为包装制作实在费工夫（尤其是布袋子），需要些时间，所以现在是预售，预计 9 月 19 号开始发货。
也提醒你们，嘴馋的、还想送亲朋好友的，请记得一次性多买几份。
往年就有好些姐妹吃过后想回购，但实在没货。
月饼是找茶楼老师傅限量定做的，老师傅每年也会做少量给他自己的老客户，我们也得赶在老主顾前面订，目前只有 500 份。
就算我手上有配方、有好料，另找个厂家也没办法。
因为 30 多年制饼经验做出来的极致酥皮、陈皮香、豆沙口感 ...... 是普通流水线复刻不了的。
所以建议你们多买几盒，才够家人朋友分享。
最后说说定价。
懂行的朋友都知道，好年份的陈皮和顶级的榄仁，绝对是月饼界的"奢侈品"。
哪怕是财大气粗的老字号，也极少碰这个组合。
因为原料选得稍微差一点，稍微糊弄一下，嘴刁的食客一口就能吃出不对味。
可要是像我们这样下血本，用陈放了 11 年以上的核心产区陈皮、400 块一斤的顶级榄仁，成本根本控制不住。
大品牌一旦定价高了，商铺全线铺开随时会面临滞销的风险。
也只有我们这种小团队，依托着 8 年来大家对菜菜的信任，才敢以"小批量手作"的形式，不计成本地把好料全投进去。
没有层层渠道的加价，没有铺张浪费的营销，我们把每一分钱都砸在实打实的食材上。
因此，价格依旧是压了再压，跟往年一样，真的很实在了。
119 元一份，含：
陈皮榄仁黑豆沙月饼 60g × 2
老香橼红豆沙月饼 60g × 2
元气核桃黑芝麻月饼 60g × 2
以及月亮包 1 个
预售，9 月 19 号起发货。
就拿陈皮月饼为例，某老字号甚至都没舍得加榄仁，一盒也要 288 元。
要是加上榄仁，价格还要往上走一走，连不知名的牌子也要 318 元一盒。
咱们用着天花板级别的豪奢好料，搭配我们自己设计的实用包装，只要 119 元一份，可以说凭一己之力拉高了月饼界的含金量。
相信大家拿到手、吃进嘴里的那一刻，就能深深懂得我们的诚意！
也希望吃过后，来评论区找我说说你的感受 ~
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